今年は知り合いのご紹介で

高根沢の古口さんが育てた

甘くて美味しい「とちおとめ」を使わせて頂くことになりました。

栃木県　芳賀町の農家　岡田さんにお願いして

美味しいお米を作って頂きました。

岡田さんのオススメで

当宿では初めて「なすひかり」をつかいます。

お越し頂く皆様に、少しでも美味しい御飯を召し上がっていただければ幸いです。

旬の秋野菜を　それぞれ風味を変えて　炊いたものを盛り合わせ
香ばしく風味豊かな　胡桃とリンゴ酢　を合わせて仕上げた「胡桃酢」と共に
召し上がっていただく　秋の山ノ恵み　を味わえる一品をご用意いたしました。

旬の馬鈴薯を 栃木の郷土料理 「しもつかれ」 に使用する「鬼おろし」を使って
すりおろし、　白胡麻油と共に　もっちりとなるまで炒め、　蒸し焼きにしたものを
ふかひれの餡と共に仕上げた　馬鈴薯の新しい楽しみ方のできる不動瀧のスペシャリテです。
玉葱と山椒の佃煮の風味をアクセントにお召し上がりください。

田舎で夏に食べる「冷や汁」の美味しさをイメージして、鰹出汁に味噌と胡麻の
香りと旨味を合わせた澄んだ汁と共に、夏野菜をそれぞれ調味して、
お浸しにしたものを盛り合わせた冷菜をご用意しました。
酢橘と大葉の酸味と香りをアクセントにお召し上がりください。