旬の秋野菜をそれぞれ風味を変えて炊いたものを盛り合わせ
風味豊かな胡桃とリンゴ酢を合わせて仕上げた「胡桃酢」と共に召し上がっていただく
秋の山ノ恵みを味わえる一品をご用意いたしました。
柚子と唐辛子の香りと辛味を抽出した香味油をアクセントにお召し上がりください。

旬の馬鈴薯を栃木の郷土料理「しもつかれ」に使用する「鬼おろし」というおろし器を使って
すりおろし、白胡麻油と共にもっちりとなるまで炒め、蒸し焼きにしたものにふかひれの
餡をかけて仕上げた馬鈴薯の新しい楽しみ方のできる不動瀧のスペシャリテの一つです。