血統の明確な黒毛和種の子牛を清潔な環境の中で

指定生産農家が丹精込めて大切に育た
　　　
「とちぎ和牛」の上質なフィレ肉をさっと焼き上げ

ソテーした地元野菜と共に

牛筋や野菜をじっくりと煮詰めた「牛出汁のソース」で仕上げた。

ステーキ風の煮物をご用意いたしました。

太陽のヒカリを浴びて色鮮やかに育った夏野菜と

きめ細やかな味わいの鱧を油で揚げて

お出汁のきいたおつゆに漬けた

さっぱりとした味わいの揚げ浸しをご用意いたしました。
　
生のトマトに白米、白胡麻油、揚げ浸しの地を加えて作った

瑞々しいトマトの酸味のある癖のない

ガスパチョ風のソースと共にお召し上がりいただきます。

＊蕃茄(ばんか)・・・精進料理などでトマトのことを言います。

フレッシュチーズ作りの名匠天谷さんが

那須高原の絞りたて牛乳で作った癖のないリコッタチーズと玉子に

炊いた栃木しゃもの身を加えて作った出汁巻玉子に

とちぎ軍鶏のスープにとろみをつけた餡をかけた

他にはない、「ふわふわ」とした出汁巻玉子をご用意いたしました。

http://kono-tora.laff.jp/offshot_tokyo/2012/05/post-1219.html

↑このへん！！トラベラーに当宿、若女将が出演いたしました。

写真を撮ったことを忘れてました。