干貝柱と鰹出汁をを合わせた浸し地に夏野菜をお浸しにしたものと帆立を山椒の実と
共に有馬煮したものを合わせたまり醤油とバルサミコ酢に漬けた酸味のある
大根の「鬼おろし」をアクセントに「うざく」の美味しさをイメージして仕上げた一品です