前回、塩漬けにまでした「ぼらの子」の
塩を洗い流して、調味液（っと言っても99%お酒ですが・・・）

に漬け込んでいきます。

去年は焼酎と味醂と少量の淡口醤油で漬けたのですが

今回は悪いクセの「冒険心」に火がつき

味醂の替わりに

足利COCOファームワイナリーの白ワインで漬け込んでいきます。

＊たまたま手伝いに来てくれた友人の尚太郎くん協力のもと

このまましばらく漬け込み、後日次の作業に取りかかります。