先日届いた「ぼらの子」を一日かけて血抜きをしました。 (写真は取り忘れてしまいました)
そんな「ぼらの子」を
塩漬けにします
つくって一年近く使いたい場合は一週間位塩漬けにしますが
どうしても、塩気がきつく、固めの仕上がりになるので
当館では一日だけ漬けて次の作業にかかります。