お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

肉質がしっかりした旨味のある「栃木軍鶏」に
ほっこりとした百合根やローストした蕪
「セメディ・チコリア」という米の形をしたショートパスタを加えて
栃木軍鶏のスープを餡にして仕上げた
体に染み渡わたる栄養満点の蒸し物になります。

「山のおこし」

昔懐かしい玄米で作った「ポン菓子」に
山間ならではの木の実をふんだんに使った
さっくりとした優しい口当たりの自家製おこしです。

「胡麻豆腐ラスク」

当宿自慢の胡麻豆腐を
高野豆腐のようにスポンジ状に仕上げて水分を抜き
お砂糖をまぶして、オーブンでじっくりと焼き上げた
胡麻の柔らかな風味と軽い口当たりが抹茶と相性抜群の
他にはない当宿特製のラスクです。

当宿、専務　阿部が
第18回 日経レストラン メニューグランプリ一次審査を通過いたしました。

先週位から

仕込んでいる

からすみが

いい感じに熟成してきているみたいです。

お天気のいい日は太陽を沢山浴びせて

美味しくなるように

頑張っています

当館の一番眺めの良い「やしお」の部屋用に

新しい椅子とテーブルがやってきました

いつもアドバイスをいただいている

設計士の小宮山さんが

「一番のオススメ」と教えてくれた椅子です

かわいくて座りごこちも

すごくいい感じですので

ご宿泊の際には座ってあげてください