お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

今朝は

とても寒いなぁと思っていたのですが・・・

外にでたら

なんと、うっすらと雪が積もってました

鬼怒川よりも上の地域はずいぶんと前から降っていたそうなのですが

鬼怒川ではこれが初雪となりました。

お昼には溶けてしまうと思うのですが

娘が雪が降るのを楽しみにしていたので

早く見せてあげたいです。

当宿オリジナル商品

「板前さんの作った食べるラー油」

お客様から多くのお問い合わせを頂き

この度、限定100個販売させて頂きます。

ご要望の際はお電話にてお問い合わせください。

血統の明確な黒毛和種の子牛を、清潔な環境の中で指定生産農家が
丹精込めて大切に育た「とちぎ和牛」の上質なフィレ肉をさっと焼き上げ
ソテーした煮含めた地元野菜とともに
牛筋や野菜をじっくりと煮詰めた「牛出汁のソース」で仕上げた。
他にはない、ステーキ風の煮物をご用意しております。

　豆腐を水切りし、白アスパラガスをピュレ状にしたものを加えて
「コク」をプラスして天然塩で味を整えた和え衣に
牛蒡、芹、大徳寺麩、蟹を加えてた白和えをご用意いたしました。
フルーツトマトと酸味を加えた赤パプリカのピュレを添えておりますので
お好みでご一緒にお召し上がりいただきます。

肉質がしっかりした旨味のある「栃木軍鶏」に
ほっこりとした百合根やローストした蕪
「セメディ・チコリア」という米の形をしたショートパスタを加えて
栃木軍鶏のスープを餡にして仕上げた
体に染み渡わたる栄養満点の蒸し物になります。