現在の私のデスクの状況です。
この時期は
冬の献立
大晦日の献立
来年の三が日の献立
来年の春の献立
と考える献立が多くて
いつも以上に
グチャグチャ
です。
ちょっと前までは
コンクール用のレシピも考えていたので
より一層
ヒドイありさまでした。
おおまかな季節の献立を決めても
日や時期によって
旬な食材は違うので
お客様に召し上がって頂いているお料理は
微妙に違ったりするのですが
常にレベルアップをはかりながら
「おもしろさ」や「独自性」をだしつつ
来て頂けるお客様に喜んでいただけるような
料理を御提供出来るようにしていきたいです。
悩める わかだんな
