すりおろした山芋をたっぷりと使ったアイスクリームです。
山芋がもったりとしているので
通常のアイスクリームよりも生クリームの量がぐっと減らせるので
とてもヘルシーなアイスクリームになります。
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山芋だけでは少し単調な味わいになってしまうので
不動瀧では檸檬を加えて酸味と香りをプラスして
アイスとシャーベットの中間くらいの仕上がりにしてご提供していますが
他のお店では山葵を添えて召し上がっていただくところもあるそうです。
お客様に召し上がっていただく時は
山芋のアイスクリームと共に
南瓜と米粉をベースにチョコレートを加えて焼き上げた。
南瓜のガレットと酸味の強いブラックベリーを添えてご提供しています。
栃木県那須郡にある「あまたにチーズ工房」
日本では珍しいフレッシュチーズを
丁寧に作っているチーズ屋さんで
いつも、素晴らしいチーズなどを
送っていただいているのですが
テレビ東京の「料理の怪人」という番組で
トシ・ヨロイヅカ の 鎧塚 俊彦さんの紹介で
「フロマージュ・フレ」が紹介されていました。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kaijin/backnumber/101117.html
有名なパティシエの方が紹介してくれたので
反共がすごいそうです。
那須まで足を運んだ際には立ち寄ってみてください。
あまたにチーズ工房
http://www.sumishiro.com/
わかだんな
春に美味しい旬の素材を贅沢に使用した当館人気のグレードアッププラン「春の極上懐石」をご用意いたしました。
温かくなり芽吹く清々しい味わいの「春野菜」や「山菜」、「気仙沼産ふかひれ」や「A５とちぎ和牛フィレ肉」などを取り入れた。
贅を味わう極上懐石をご用意させていただきます。
本日は朝からスゴイ雨が降っておりまして
なんとか踏ん張っていた紅葉した葉も
一気に散り始めてきました。
そんな雨の中の
「名残」の紅葉も
霧の幻想的な感じと合わさり
なかなか良い感じです。
わかだんな
寒さもぐっと寒くなり
紅葉も一気に散ってしまい
鬼怒川の風景も冬の色になってきました。
寒さが増してくると年末年始の準備に忙しくなるのですが
有り難いことに毎年ご来館していただける方も含め
多くのお客様にご予約をいただいております。
が
まだ、空いているお部屋もございますので
三が日のお献立を参考に
ご予約を検討してくださいませ。
箸染 鮑の柔煮
前菜 自家製からすみ 穴子の白板昆布巻き
里芋カシューナッツ味噌田楽 なすび棒寿司
車海老芝煮 フォアグラのコンフィ
カマンベールチーズ味噌漬け 牛肉香味煮
お椀 蛤吸い 日の出京人参 小メロン 木の芽
造里 本鮪中トロ 鯛 甘海老 土佐醤油
山葵 赤芽 加茂川海苔 花穂
強肴 汲上げ湯波 湯葉蒟蒻 大吟醸もろみ醤油
蒸物 不動瀧流 「贅沢」温胡麻豆腐
気仙沼産ふかひれ とらふぐ焼白子 濃口餡 山葵
合肴 とちぎ和牛のコンフィ ポン酢ジュレ添え
大田原産Ａ５黒毛和牛 大根含め煮 トマト 茄子
煮物 炊き合わせ
海老芋 竹の子 牛たん柔煮
梅人参 青味 溶き辛子
お食事 竹の子御飯
香の物 大根 胡瓜辛子漬け 茄子浅漬け
止椀 赤みそ汁 なめこ 三ツ葉 山椒
デザート ・・・・・・・・・・・
デザートは考え中の わかだんな
