ここ最近、嫁の独創的なブログが光る。
不動瀧ブログ
いいことです。(´ω｀*)
さてさて
来月からスペイン産のイベリコ豚を使ったしゃぶしゃぶのプランをご用意しているのですが
お肉屋さんでも、取り扱っていなかったお肉なので
スペインのモンテサーノ社というところから
不動瀧だけの為にわざわざ輸入して頂くところから始まった
「初めてのこころみ」のお肉なので、
一口に
「しゃぶしゃぶで召し上がって頂く」
といっても色々と考えてしまいます。
ヾ（´Д｀*
しゃぶしゃぶにする時の出汁は
鰹の出汁か
昆布の出汁か
はたまた、鶏の出汁か 豚の出汁か・・・・・・・・・
出汁に味はつけるか
つけないか・・・・・・・・・・・・・・
召し上がって頂くタレは
ポン酢か
塩ポン酢か
ゴマだれか
しゃぶしゃぶのスープで召し上がっていただくか
はたまた・・・・・
と
迷いに迷って
毎日のように食べていたら
今日までに
3㎏
も自分たちで食べてしまい・・・
(；´Д`A “`
これぞ、クールポコ状態です。(゜△゜）
以前作っておいた「からすみ」ヽ(*’-^*)。
正月用を除いても、少し余りそうだったので
と
このようなものを作ってお客様のビバレージ表に挟んでいます。
( ´,_ゝ｀)
自分で作ったとはいえ、「値段が高い」ものは高いので
注文なさる方はあまりいらっしゃらないと思っていたのですが
意外にも(・ω・； )
有り難いことに
正月分が足りるかな？っと不安になるくらい
沢山ご注文頂いております。（有り難いことです。）
m(-_-)m ｱﾘｶﾞﾀﾔｱﾘｶﾞﾀﾔ
来年はもう少し多めに仕込んでおこうかなぁ・・・・・・
前回の嫁のキャラクターに似つかわしくないブログの文面にドン引き気味でございます。
（ブログを更新している僕の隣で嫁が
「ちょ～～～失礼なんですけどぉ」と連呼中です。五月蠅いです。）
はてさて
なかなか手があかず、完成した「からすみ」のご報告出来なかったので
紹介させていただきます。
鬼怒川の冷たい風にあおられ
猿や鳥達に食べられそうになりながら
乾燥＆熟成された結果
嫁のオモチャです。
ボラの卵巣が
若女将のオモチャになってから早４日。
(´ω｀*)
形もそれらしくなり
２～３時間おきに、ひっくり返しながら干しています。
ただ
干している場所がお隣の「花茶寮」さんの駐車場から丸見えの場所なもので
ボラの卵巣をひっくり返しに行くと
(oﾟ▽ﾟ)o<「なにやってんのぉ～？」
……………………………………………..∑(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
と
お客様の注目の的になっており・・・・。
若社長様
支配人様
ご迷惑をおかけ致して申し訳御座いません。ヽ（・∀・｀）ゝ゛
さて、こつこつ夜なべをして、完全に血抜きをしたボラの卵巣を塩漬けにしております。
私の苦労を知らない
若女将の笑顔の塩振りがなんとも言えません。(・ω・； )
程良く塩に漬けましたら
お酒で余計な塩を洗い流しまして
焼酎に
これまた
程良く漬けます。ヾ（´Д｀*
程良く漬けましたら硝子の板に挟んで乾燥させますが
これは後日ご報告。
それでは
おやすみなさいまし。m(｡･ε･｡)m
