お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

みなさんこんにちは

気づけばもう４月・・・
２０１０年もラっという間です。

またブログをなかなか更新できずにおりまして、
ごめんなさいm(_ _)m

鬼怒川温泉も、駅前のさくら通りの桜も、
おとといの冬のような寒さのときは、五分咲きぐらいだったのですが、
昨日、初夏のような暖かさになりまして、
ほぼ花を咲かせておりました

・・・が、今日は風がすこぶる強くて、
はらはらと舞っておりました（；；）

本当、儚い・・・

でも、やっぱり桜を見ると、春だなぁ～と感じ、
なんだか周辺が(猿とか虫とか木とか・・・)そわそわしてくると、
どんどん暖かくなってきて、わくわくします

暖かくなったら娘氏を連れて、公園にお散歩に出かけようと
企んでいたので、楽しみでしょうがありません

・・・不動瀧はというと、
リニューアルしたお部屋もさることながら、
新しく『おみやげの販売』も始めまして、
大変ご好評いただいております

それがコチラ！！！↓

『不動瀧謹製　板前さんの作った食べるラー油』
です。

おひとつ３００円のお手頃価格でご用意しております
手作りのため、一瓶一瓶心を込めて私たちも詰めました。

お手頃価格でお手頃の大きさなので、ご家庭にお一つお持ち帰られて、
少しでも不動瀧を身近に感じていただけたらと、
大女将はじめ、みんなで思っております

春の極上懐石のメイン・栃木県産黒毛和牛しゃぶしゃぶでは、
ぽん酢の薬味としてお出ししております。

ぜひみなさん、召し上がってみてくださいね

若おかめ

みなさん

HAPPY VALENTINE’S DAY

今日はちょこの日ですね
結婚してしまうと、この日でなかなかドキドキしたりしませんが、
主人が今日は東京におでかけしてしまいまして、
なんだか寂しいですね・・・（Ｔ＿Ｔ）

昨年は、初めてムスメ氏の胎動を感じた日でもありました。
もうあれから１年・・・
早いものです。

さて、早いといえば、不動瀧では春・夏のメニューを
ずっと熟考していらっしゃる板長さんがおります

竹も用意できたことなので、先日、試食会が開かれました。

吸物や合肴、メインに御飯・・・
食べることが大好きな私には、至福のひとときでした

そして・・・
これが先日もお伝えした『不動瀧龍　山のちらし寿司（仮）』

やしお鱒の色がとってもきれいで、
写真を撮るのを忘れ、半分食べてしまったあとでした・・・（＾＾；）

大女将をはじめ、みんなで試食して、
意見を伝えて、よりよいものに変えていく・・・
これが不動瀧龍

もう少し、試行錯誤を続けてみなさまにお届けできる日も近いと思います！

新しいお部屋で、そして新しいお料理で、

ぜひゆっくりとした時間をお過ごしくださいね

それでは、ステキな１日を

若おかめ

ようやく、からすみが出来上がりました。

＊「カッチカチやぞ」とやっている若女将の図

今年の唐墨は「味醂」の替わりに「白ワイン」を使って仕込んだせいか
風味が少し爽やかで、ワインに合いそうな味わいになっています。

このところ雨も降らずに

良いお天気が続いているので

順調にからすみが出来上がりつつあります。

前回、塩漬けにまでした「ぼらの子」の
塩を洗い流して、調味液（っと言っても99%お酒ですが・・・）

に漬け込んでいきます。

去年は焼酎と味醂と少量の淡口醤油で漬けたのですが

今回は悪いクセの「冒険心」に火がつき

味醂の替わりに

足利COCOファームワイナリーの白ワインで漬け込んでいきます。

＊たまたま手伝いに来てくれた友人の尚太郎くん協力のもと

このまましばらく漬け込み、後日次の作業に取りかかります。