お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

「蒸物替り」より　　　馬鈴薯のふかひれ餡かけ　

旬の馬鈴薯を栃木の郷土料理「しもつかれ」に使用する「鬼おろし」というおろし器を使って
すりおろし、白胡麻油と共にもっちりとなるまで炒め、蒸し焼きにしたものにふかひれの餡をかけて仕上げた馬鈴薯の新しい楽しみ方のできる不動瀧のスペシャリテの一つです