お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

中華料理の技法を参考に、しっとりと蒸しあげた「若どり」に炊いた長芋と
粟麩を合わせ、大根のピュレをたっぷり加えたみぞれ地と共に仕立てた
さっぱりと味わえる一品。