お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

朝食の猪口の一品として御提供している

「ひじき炒め煮」

醤油で味をつけるのが一般的ですが

いつも私は醤油味の味と香りが、いまひとつ箸が進まない

野暮な味わいに感じてしまうので

不動瀧では醤油を一切使わずに

コンソメスープとトマトペーストをベースに

パプリカの甘味を加えて煮詰めます。

ひじきがあまり好きではないお客様でも

美味しく召し上がっていただける

好評な一品となっております。