◆◆◆秋のお献立一例◆◆◆
食前酒 鳳凰美田 果実酒
先付 菊菜と茸の菊花浸し
前菜 絹担ぎ芋 干し柿鳴門 牛肉牛蒡巻
粟麩鍬焼 フォアグラのコンフィ 茄子寿司
長芋南蛮漬け カマンベールチーズの味噌漬け
お椀 鱧のコンソメ仕立て
鱧真蒸 蓮根餅 芽葱 柚子
造里 鯛 鮪 烏賊 いくら醤油漬け
土佐醤油 花穂 赤芽 山葵
汲み上げ湯波 大吟醸もろも醤油 生姜 山葵
蒸物 「とちぎゆめポーク」のポトフ仕立て
馬鈴薯 玉葱のポタージュ餡 和がらし
合肴 胡麻豆腐と秋野菜の鼈甲ジュレがけ
鮑の柔煮 蕪 翡翠茄子 里芋
隠元 クコの実 生姜
煮物 とちぎ和牛「65℃」のすき焼き仕立て
大田原産A5黒毛和牛
大根 ポワロ葱 菊菜 ペティトマト 山葵
食事 栗御飯
香物 大根 胡瓜 山牛蒡
止椀 赤出汁 なめこ 三つ葉 山椒
甘味 「なつおとめ」のアイスクリーム
天谷さんの作ったミルクソースがけ
洋梨の羊羹添え
