お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

先日届いた「ぼらの子」を一日かけて血抜きをしました。
（写真は取り忘れてしまいました）

そんな「ぼらの子」を

塩漬けにします

つくって一年近く使いたい場合は一週間位塩漬けにしますが

どうしても、塩気がきつく、固めの仕上がりになるので

当館では一日だけ漬けて次の作業にかかります。