お便り｜きぬ川不動瀧｜栃木県鬼怒川温泉の料理宿

「煮物」より　　とちぎ和牛のすき焼き仕立て

血統の明確な黒毛和種の子牛を丹精込めて育てた品質の高い「とちぎ和牛」を
旨味を活性化させて、肉質を柔らかく召し上がって頂けるように６５℃の温度に保った
すき焼きの地で火を通して炊いた野菜を合わせた炊き合わせに仕上げました。
那須御養卵の卵黄で溶いた山葵が肉の味を引き締めます