前略、通称「若旦那」です。

最近、若女将が日記をまったく更新しないので

かわりに私が日記を更新させていただきます。

さて、昨日の朝

築地市場に通っている業者の社長様から

「ボラの子のいいものがあります。」とのご連絡をいただき

休前日の忙しい日だったので、仕込みができるかな？と
迷ったのですが

せっかくのお声がけだったので仕入れていただきました。

仕事が終わったら、ボラの子の血筋に

ぷつっ

っと針をさして氷水にいれて、丸一日かけて血抜きをします。

血抜きが終わりましたら次の作業に取りかかるのですが

その模様は明日にでも・・・。

　　　徹夜のわかだんな