栃木の郷土料理「しもつかれ」に使用する、「鬼おろし」というおろし器を使って 馬鈴薯をすりおろし、白胡麻油と共に、「もっちり」となるまで炒めて 蒸し焼きにした、馬鈴薯の新しい楽しみ方のできる、不動瀧のスペシャリテに とちぎゆめポークを炊いた物と合わせ、共地餡をかけて仕上げました。 椎茸と蕗の薹、木の芽の春らしい香りと共に、お召し上がりください。