非常に生命力の強い獰猛な姿とは裏腹に澄みきった味わい深い鱧と
地物野菜をじっくりと煮出した「鱧のコンソメ」に
鱧の身を丁寧にすり身にして仕上げた真蒸と共にお召し上がりいただく
「カラダの喜ぶ」元気のでるようなお吸い物をご用意いたしました。