日光のきれいな水で育った癖のない岩魚を一夜干しにして焼き上げ
旬の春野菜をそれぞれの持ち味を生かした方法で別々に薄味で炊いたものを
オーブンで焼き上げて、大根おろしを使ったみぞれ地に浸した
しっとりとした瑞々しい味わいの冷たい逸品です。