冬の極上懐石[蒸物]より  栃木軍鶏の参鶏湯風

肉質がしっかりした旨味のある「栃木軍鶏」に
ほっこりとした百合根やローストした蕪
「セメディ・チコリア」という米の形をしたショートパスタを加えて
栃木軍鶏のスープを餡にして仕上げた
体に染み渡わたる栄養満点の蒸し物になります。

HGM_2419.jpg

2011年12月03日(土)|お料理便り