豆腐を水切りし、白アスパラガスをピュレ状にしたものを加えて
「コク」をプラスして天然塩で味を整えた和え衣に
牛蒡、芹、大徳寺麩、蟹を加えてた白和えをご用意いたしました。
フルーツトマトと酸味を加えた赤パプリカのピュレを添えておりますので
お好みでご一緒にお召し上がりいただきます。