◆◆◆秋のお献立一例◆◆◆

食前酒　鳳凰美田　果実酒

先付　菊菜と茸の菊花浸し

前菜　絹担ぎ芋　干し柿鳴門　牛肉牛蒡巻
　　　粟麩鍬焼　フォアグラのコンフィ　茄子寿司
　　　長芋南蛮漬け　カマンベールチーズの味噌漬け

お椀　鱧のコンソメ仕立て
　　　鱧真蒸　蓮根餅　芽葱　柚子

造里　鯛　鮪　烏賊　いくら醤油漬け
　　　　　　土佐醤油　花穂　赤芽　山葵
　　　汲み上げ湯波　大吟醸もろも醤油　生姜　山葵

蒸物　「とちぎゆめポーク」のポトフ仕立て
　　　　　馬鈴薯　玉葱のポタージュ餡　和がらし

合肴　胡麻豆腐と秋野菜の鼈甲ジュレがけ
　　　　鮑の柔煮　蕪　翡翠茄子　里芋
　　　　隠元　クコの実　生姜

煮物　とちぎ和牛「65℃」のすき焼き仕立て
　　　大田原産Ａ５黒毛和牛
　　　大根　ポワロ葱　菊菜　ペティトマト　山葵

食事　栗御飯
香物　大根　胡瓜　山牛蒡
止椀　赤出汁　なめこ　三つ葉　山椒

甘味　「なつおとめ」のアイスクリーム
　　　　　天谷さんの作ったミルクソースがけ
　　　　　　洋梨の羊羹添え